Ist E471 halal oder haram?

E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) erfordert eine Überprüfung. Der Emulgator wird aus Pflanzenöl oder aus tierischem Fett hergestellt, und die Kennzeichnung muss nicht angeben, woraus. Als halal gilt er erst, wenn der Hersteller für das konkrete Produkt eine pflanzliche oder halal-tierische Herkunft bestätigt.

Ist E120 (Karmin) halal?

E120 (Karmin oder Cochenille) ist ein roter Farbstoff aus getrockneten Schildläusen. Zu Zutaten aus Insekten gibt es unterschiedliche Gelehrtenmeinungen, deshalb gilt der Farbstoff als zweifelhaft und wird zur Überprüfung markiert.

Ist Gelatine (E441) halal?

Gelatine wird aus Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren gekocht. Ohne geprüfte Halal-Herkunft gilt sie nicht als erlaubt, Schweinegelatine ist ohnehin verboten. Auch die Angabe „Halal-Gelatine“ braucht ein überprüfbares Zertifikat.

Welche E-Nummern sind nicht halal?

Gelatine (E428 und E441) ist ohne geprüfte Herkunft nicht halal. Viele weitere hängen von ihrer Quelle ab und müssen überprüft werden: E120 Karmin, die Emulgatoren der E471- und E472-Familie, E542 Knochenphosphat, die Geschmacksverstärker E627 und E631, E904 Schellack, E913 Lanolin und E920 L-Cystein.

E-Nummern: halal oder haram?

Zusatzstoffe verständlich erklärt — was sie sind, warum sie ihren Status haben und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen.

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E-Nummer	Name	Status
E100	Kurkumin	Unbedenklich
E100 — Kurkumin Was es ist. Der gelbe Farbstoff aus der Kurkumawurzel. Warum der Status „Unbedenklich“. Er wird aus einer Pflanze gewonnen — eine tierische Herkunft steht nicht zur Debatte. Wo es vorkommt. Currygerichte, Senf, Snackwürzungen, Reisgerichte.
E120	Karmin (Cochenille)	Überprüfung erforderlich
E120 — Karmin (Cochenille) Was es ist. Ein roter Farbstoff aus getrockneten Cochenille-Schildläusen. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Zu Zutaten aus Insekten gibt es unterschiedliche Gelehrtenmeinungen — deshalb gilt er als zweifelhaft und nicht automatisch als erlaubt. Wo es vorkommt. Erdbeerjoghurt, Süßwaren, rote Soßen und Getränke.
E160a	Carotine	Überprüfung erforderlich
E160a — Carotine Was es ist. Ein orange-gelber Farbstoff, an sich pflanzlich. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Der Farbstoff selbst ist unproblematisch — offen bleibt das Trägermaterial, in dem er gelöst ist. Es kann Gelatine sein und wird nicht angegeben. Wo es vorkommt. Margarine, Käse, Säfte, Erfrischungsgetränke.
E161g	Canthaxanthin	Überprüfung erforderlich
E161g — Canthaxanthin Was es ist. Ein orangeroter Farbstoff. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Trägerfrage wie bei den Carotinen — der Farbstoff steckt in einem Trägerstoff, den die Zutatenliste nicht nennt. Wo es vorkommt. Wursthüllen, manche Getränke, Fischfutter.
E202	Kaliumsorbat	Unbedenklich
E202 — Kaliumsorbat Was es ist. Ein Konservierungsstoff gegen Schimmel und Hefen. Warum der Status „Unbedenklich“. Er wird synthetisch hergestellt — eine tierische Herkunft gibt es nicht. Wo es vorkommt. Käse, Trockenfrüchte, Erfrischungsgetränke, Backwaren.
E296	Apfelsäure	Unbedenklich
E296 — Apfelsäure Was es ist. Eine saure Säure, die natürlich in Äpfeln vorkommt. Warum der Status „Unbedenklich“. Sie wird synthetisch oder aus Früchten gewonnen. Wo es vorkommt. Süßwaren, Fruchtgetränke, Brausepulver.
E300	Ascorbinsäure (Vitamin C)	Unbedenklich
E300 — Ascorbinsäure (Vitamin C) Was es ist. Vitamin C, eingesetzt als Antioxidationsmittel. Warum der Status „Unbedenklich“. Es entsteht durch Fermentation oder Synthese aus pflanzlichem Zucker. Wo es vorkommt. Säfte, Cerealien, Pökelwaren, Backwaren.
E304	Ascorbylpalmitat	Überprüfung erforderlich
E304 — Ascorbylpalmitat Was es ist. Vitamin C, an eine Fettsäure gebunden, damit es fettlöslich wird. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Fettsäure kann pflanzlich oder tierisch sein — die Zutatenliste sagt es nicht. Wo es vorkommt. Öle, Säuglingsnahrung, herzhafte Snacks.
E322	Lecithin	Unbedenklich
E322 — Lecithin Was es ist. Ein Emulgator, der Mischungen geschmeidig hält. Warum der Status „Unbedenklich“. Handelsüblich stammt es aus Soja, Sonnenblume oder Raps. Ei-Lecithin gibt es, es müsste aber als Ei gekennzeichnet werden — ein bloßes „Lecithin“ ist also keine unbekannte tierische Quelle. Wo es vorkommt. Schokolade, Margarine, Backwaren, Instantpulver.
E330	Zitronensäure	Unbedenklich
E330 — Zitronensäure Was es ist. Der saure Geschmack von Zitrusfrüchten, hier als Säuerungsmittel. Warum der Status „Unbedenklich“. Industriell entsteht sie durch Fermentation von Zucker mit einer Schimmelkultur. Wo es vorkommt. Erfrischungsgetränke, Konfitüren, Obstkonserven, Süßwaren.
E392	Rosmarinextrakt	Unbedenklich
E392 — Rosmarinextrakt Was es ist. Ein natürliches Antioxidationsmittel gegen ranziges Fett. Warum der Status „Unbedenklich“. Es ist ein Pflanzenextrakt. Wo es vorkommt. Öle, Snacks, Fleischerzeugnisse.
E406	Agar-Agar	Unbedenklich
E406 — Agar-Agar Was es ist. Ein Geliermittel aus Meeresalgen — die pflanzliche Alternative zu Gelatine. Warum der Status „Unbedenklich“. Es stammt aus Algen; eine tierische Frage stellt sich nicht. Wo es vorkommt. Vegane Gelees, Desserts, Süßwaren.
E410	Johannisbrotkernmehl	Unbedenklich
E410 — Johannisbrotkernmehl Was es ist. Ein Verdickungsmittel aus Johannisbrotkernen. Warum der Status „Unbedenklich“. Rein pflanzlich. Wo es vorkommt. Speiseeis, Soßen, Milchdesserts.
E415	Xanthan	Unbedenklich
E415 — Xanthan Was es ist. Ein Verdickungsmittel aus Fermentation. Warum der Status „Unbedenklich“. Es entsteht durch eine Bakterienkultur, die Zucker verstoffwechselt. Wo es vorkommt. Soßen, Dressings, glutenfreies Backen.
E422	Glycerin	Überprüfung erforderlich
E422 — Glycerin Was es ist. Eine süßliche, sirupartige Flüssigkeit, die Lebensmittel feucht hält. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Es wird aus Pflanzenöl, aus tierischem Fett oder synthetisch hergestellt — die Herkunft steht nicht auf der Packung. Wo es vorkommt. Kaugummi, Zuckerguss, weiche Süßwaren, Zahnpasta.
E428	Gelatine	Nicht halal
E428 — Gelatine Was es ist. Ein Geliermittel, das aus Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren gekocht wird. Warum der Status „Nicht halal“. Sie ist per Definition tierisch. Ohne geprüfte Halal-Herkunft gilt sie nicht als erlaubt — Schweinegelatine ist ohnehin verboten. Auch die Angabe „Halal-Gelatine“ braucht ein überprüfbares Zertifikat. Wo es vorkommt. Fruchtgummi, Marshmallows, Mousse, Kapselhüllen.
E431	Polyoxyethylenstearat	Überprüfung erforderlich
E431 — Polyoxyethylenstearat Was es ist. Ein Emulgator, der Öl und Wasser verbunden hält. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Er basiert auf Stearinsäure, die pflanzlich oder tierisch sein kann. Wo es vorkommt. Backwaren, Kaffeeweißer.
E432	Polysorbat 20	Überprüfung erforderlich
E432 — Polysorbat 20 Was es ist. Ein Emulgator und Dispergiermittel. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die zugrunde liegende Fettsäure kann tierisch sein. Wo es vorkommt. Speiseeis, Soßen, Dressings.
E433	Polysorbat 80	Überprüfung erforderlich
E433 — Polysorbat 80 Was es ist. Ein sehr verbreiteter Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Frage nach der Fettsäureherkunft wie bei den anderen Polysorbaten. Wo es vorkommt. Speiseeis, Desserts, Getränke.
E434	Polysorbat 40	Überprüfung erforderlich
E434 — Polysorbat 40 Was es ist. Ein Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Herkunft der Fettsäure wird nicht angegeben. Wo es vorkommt. Backwaren, Toppings.
E435	Polysorbat 60	Überprüfung erforderlich
E435 — Polysorbat 60 Was es ist. Ein Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Herkunft der Fettsäure wird nicht angegeben. Wo es vorkommt. Kuchen, Sahnehauben.
E436	Polysorbat 65	Überprüfung erforderlich
E436 — Polysorbat 65 Was es ist. Ein Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Herkunft der Fettsäure wird nicht angegeben. Wo es vorkommt. Speiseeis, Backwaren.
E440	Pektin	Unbedenklich
E440 — Pektin Was es ist. Ein Geliermittel aus Früchten — das, was Marmelade fest werden lässt. Warum der Status „Unbedenklich“. Es wird aus Äpfeln und Zitrusschalen gewonnen. Wo es vorkommt. Konfitüren, Fruchtfüllungen, vegane Fruchtgummis.
E441	Gelatine	Nicht halal
E441 — Gelatine Was es ist. Dasselbe Geliermittel wie E428, unter der anderen Nummer. Warum der Status „Nicht halal“. Tierisch und ungeprüft: gilt als nicht halal, solange die Herkunft nicht bestätigt ist. Wo es vorkommt. Fruchtgummi, Marshmallows, Desserts, Kapseln.
E445	Glycerinester aus Wurzelharz	Überprüfung erforderlich
E445 — Glycerinester aus Wurzelharz Was es ist. Hält Zitrusöle in Getränken gleichmäßig verteilt. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Der Glycerinanteil kann tierisch sein. Wo es vorkommt. Trübe Zitrusgetränke.
E470a	Fettsäuresalze (Natrium, Kalium, Calcium)	Überprüfung erforderlich
E470a — Fettsäuresalze (Natrium, Kalium, Calcium) Was es ist. Trennmittel und Emulgatorsalze. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Sie werden aus Fettsäuren hergestellt, die pflanzlich oder tierisch sein können. Wo es vorkommt. Pulverprodukte, Süßwaren, Überzüge.
E470b	Magnesiumsalze von Fettsäuren	Überprüfung erforderlich
E470b — Magnesiumsalze von Fettsäuren Was es ist. Ein Trennmittel. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Frage nach der Fettsäureherkunft. Wo es vorkommt. Pulver, Tabletten, Süßwaren.
E471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	Überprüfung erforderlich
E471 — Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Was es ist. Der häufigste Emulgator in verpackten Lebensmitteln — er verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Er wird aus Pflanzenöl oder aus tierischem Fett hergestellt, und die Kennzeichnung muss nicht sagen, woraus. Deshalb landen so viele Brote und Eiscremes bei „Überprüfung erforderlich“ statt bei sauber. Wo es vorkommt. Toastbrot, Margarine, Speiseeis, Kekse, Kuchen.
E472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden	Überprüfung erforderlich
E472a — Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden Was es ist. Ein Verwandter von E471, für einen bestimmten Zweck abgewandelt. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Er basiert auf denselben Mono- und Diglyceriden — dieselbe Herkunftsfrage. Wo es vorkommt. Backwaren, Sahnehauben.
E472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden	Überprüfung erforderlich
E472b — Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden Was es ist. Ein Verwandter von E471. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Herkunftsfrage wie bei E471. Wo es vorkommt. Backmischungen, Desserts, Toppings.
E472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden	Überprüfung erforderlich
E472c — Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden Was es ist. Ein Verwandter von E471. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Herkunftsfrage wie bei E471. Wo es vorkommt. Margarine, Wurstwaren, Soßen.
E472e	DATEM (Diacetylweinsäureester)	Überprüfung erforderlich
E472e — DATEM (Diacetylweinsäureester) Was es ist. Ein Mehlbehandlungsmittel, mit dem Brot besser aufgeht. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Er basiert auf Mono- und Diglyceriden — pflanzlich oder tierisch, nicht angegeben. Wo es vorkommt. Abgepacktes Brot und Brötchen, Pizzaböden.
E473	Zuckerester von Speisefettsäuren	Überprüfung erforderlich
E473 — Zuckerester von Speisefettsäuren Was es ist. Zucker, an Fettsäuren gebunden, als Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Fettsäure kann tierisch sein. Wo es vorkommt. Backwaren, Kaffeegetränke, Fruchtüberzüge.
E474	Zuckerglyceride	Überprüfung erforderlich
E474 — Zuckerglyceride Was es ist. Ein Emulgator aus Zucker und Fett. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Frage nach der Fettsäureherkunft. Wo es vorkommt. Milchdesserts, Backwaren.
E475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Überprüfung erforderlich
E475 — Polyglycerinester von Speisefettsäuren Was es ist. Ein Emulgator für fetthaltige Produkte. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Sowohl das Glycerin als auch die Fettsäure können tierisch sein. Wo es vorkommt. Kuchen, Kekse, Schlagsahne.
E477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Überprüfung erforderlich
E477 — Propylenglycolester von Speisefettsäuren Was es ist. Ein Emulgator für aufgeschlagene Produkte. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Herkunft der Fettsäure ist nicht angegeben. Wo es vorkommt. Sahnehauben, Backmischungen.
E479b	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden	Überprüfung erforderlich
E479b — Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden Was es ist. Ein Emulgator, der Ankleben verhindert. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Es enthält Mono- und Diglyceride — damit gilt dieselbe Frage wie bei E471. Wo es vorkommt. Frittierfette, industrielles Backen.
E481	Natriumstearoyl-2-lactylat	Überprüfung erforderlich
E481 — Natriumstearoyl-2-lactylat Was es ist. Ein Mehlbehandlungsmittel, das den Teig stabilisiert. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Stearinsäure kann pflanzlich oder tierisch sein. Wo es vorkommt. Abgepacktes Brot, Brötchen, Backmischungen.
E482	Calciumstearoyl-2-lactylat	Überprüfung erforderlich
E482 — Calciumstearoyl-2-lactylat Was es ist. Ein Mehlbehandlungsmittel. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Stearinsäure-Frage wie bei E481. Wo es vorkommt. Brot, Kuchen, Sahnehauben.
E483	Stearyltartrat	Überprüfung erforderlich
E483 — Stearyltartrat Was es ist. Ein Mehlbehandlungsmittel. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Es basiert auf Stearinsäure unbekannter Herkunft. Wo es vorkommt. Mehlmischungen für Backwaren.
E491	Sorbitanmonostearat	Überprüfung erforderlich
E491 — Sorbitanmonostearat Was es ist. Ein Emulgator, der auch Kristallbildung verhindert. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Stearat kann aus pflanzlichem oder tierischem Fett stammen. Wo es vorkommt. Schokoladenüberzüge, Zuckerguss, Hefe.
E492	Sorbitantristearat	Überprüfung erforderlich
E492 — Sorbitantristearat Was es ist. Hält Schokolade glänzend und verhindert Fettreif. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Frage nach der Stearatherkunft. Wo es vorkommt. Schokolade, Überzüge für Süßwaren.
E493	Sorbitanmonolaurat	Überprüfung erforderlich
E493 — Sorbitanmonolaurat Was es ist. Ein Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Herkunft der Fettsäure ist nicht angegeben. Wo es vorkommt. Backwaren, Getränke.
E495	Sorbitanmonopalmitat	Überprüfung erforderlich
E495 — Sorbitanmonopalmitat Was es ist. Ein Emulgator. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Die Herkunft der Fettsäure ist nicht angegeben. Wo es vorkommt. Backmischungen, Glasuren.
E500	Natriumcarbonate	Unbedenklich
E500 — Natriumcarbonate Was es ist. Backtriebmittel und Säureregulatoren. Warum der Status „Unbedenklich“. Mineralischen Ursprungs. Wo es vorkommt. Backwaren, Nudeln.
E542	Knochenphosphat	Überprüfung erforderlich
E542 — Knochenphosphat Was es ist. Ein Trennmittel aus Tierknochen. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Es ist per Definition tierisch, und weder Tierart noch Schlachtung werden angegeben. Wo es vorkommt. Manche Nahrungsergänzungsmittel, Tabletten, Pulverprodukte.
E570	Fettsäuren (Stearinsäure)	Überprüfung erforderlich
E570 — Fettsäuren (Stearinsäure) Was es ist. Wird als Trennmittel und Überzug verwendet. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Pflanzlich oder tierisch — nicht angegeben. Wo es vorkommt. Dragierte Tabletten, Süßwaren, manche Fettmischungen.
E627	Dinatriumguanylat	Überprüfung erforderlich
E627 — Dinatriumguanylat Was es ist. Ein Geschmacksverstärker, der herzhafte Speisen voller schmecken lässt. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Er entsteht durch Fermentation, wird aber auch aus Fisch oder Fleisch gewonnen — die Kennzeichnung sagt nicht, woraus. Wo es vorkommt. Instantnudeln, Chips, Brühwürfel, Würzmischungen.
E631	Dinatriuminosinat	Überprüfung erforderlich
E631 — Dinatriuminosinat Was es ist. Ein Geschmacksverstärker, meist zusammen mit E627. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Er wird häufig aus Fisch oder Fleisch gewonnen, aber auch fermentativ. Wo es vorkommt. Instantnudeln, Chips, herzhafte Snacks.
E635	Dinatriumribonucleotid	Überprüfung erforderlich
E635 — Dinatriumribonucleotid Was es ist. Eine Mischung aus E627 und E631. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Damit gelten beide Herkunftsfragen. Wo es vorkommt. Instantnudeln, Würzmischungen, herzhafte Snacks.
E640	Glycin und sein Natriumsalz	Überprüfung erforderlich
E640 — Glycin und sein Natriumsalz Was es ist. Eine Aminosäure, die den Geschmack abrundet. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Sie kann synthetisch oder aus tierischem Material hergestellt werden. Wo es vorkommt. Würzmischungen, manche Fleischerzeugnisse.
E903	Carnaubawachs	Unbedenklich
E903 — Carnaubawachs Was es ist. Ein hartes Pflanzenwachs für Glanz. Warum der Status „Unbedenklich“. Es stammt von den Blättern einer Palme. Wo es vorkommt. Schokolinsen, Fruchtüberzüge, Kaugummi.
E904	Schellack	Überprüfung erforderlich
E904 — Schellack Was es ist. Ein Naturharz der Lackschildlaus, das für Glanz sorgt. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Zu Stoffen aus Insekten gehen die Meinungen auseinander; mehrere Halal-Stellen erlauben Schellack. Genau deshalb markieren wir ihn zur Überprüfung, statt die Entscheidung abzunehmen. Wo es vorkommt. Glänzende Schokolinsen, glasiertes Obst, Tablettenüberzüge.
E913	Lanolin (Wollwachs)	Überprüfung erforderlich
E913 — Lanolin (Wollwachs) Was es ist. Ein Wachs aus Schafwolle. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Es ist tierischen Ursprungs; Gewinnung und Verarbeitung werden nicht angegeben. Wo es vorkommt. Kaugummibasis, manches Vitamin D3, Kosmetik.
E920	L-Cystein	Überprüfung erforderlich
E920 — L-Cystein Was es ist. Ein Mehlbehandlungsmittel, das Brot weicher macht. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Es wurde und wird aus Federn, Haaren oder Borsten gewonnen, aber auch synthetisch — die Herkunft steht nicht auf der Packung. Wo es vorkommt. Abgepacktes Brot, Brötchen, Backmittel.
E921	L-Cystin	Überprüfung erforderlich
E921 — L-Cystin Was es ist. Eng verwandt mit E920, im Backbereich eingesetzt. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Dieselbe Herkunftsfrage wie bei E920. Wo es vorkommt. Brot- und Teigbackmittel.
E1518	Glycerintriacetat (Triacetin)	Überprüfung erforderlich
E1518 — Glycerintriacetat (Triacetin) Was es ist. Ein Träger- und Feuchthaltemittel. Warum der Status „Überprüfung erforderlich“. Der Glycerinanteil kann tierisch sein. Wo es vorkommt. Aromen, Kaugummi.

Ein Status hier beschreibt den Zusatzstoff allgemein — ein einzelnes Produkt kann anders liegen. E471 aus bestätigtem Pflanzenöl ist völlig in Ordnung; dasselbe E471 auf einer anderen Packung vielleicht nicht. Die Nummer allein ist deshalb nur die halbe Antwort: entscheidend sind die vollständige Zutatenliste des Produkts in Ihrer Hand und die Frage, ob der Hersteller die Herkunft bestätigt hat.

Eine Zutatenliste selbst lesen

Drei Gewohnheiten decken das meiste ab. Erstens: Ein Zusatzstoff kann als Nummer oder als Name stehen — „E471“ und „Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren“ sind dasselbe, und Hersteller dürfen beides schreiben. Zweitens: Kritisch sind selten die exotisch klingenden Stoffe, sondern der Emulgator im Brot, der Glanz auf Süßigkeiten und der Geschmacksverstärker in Chips. Drittens: „vegetarisch“ ist nicht dasselbe wie halal — eine glaubwürdige vegane Auslobung schließt tierische Zusatzstoffe allerdings aus.

Zutaten ganz ohne E-Nummer

Manches Wichtige trägt gar keine Nummer. Gelatine steht oft ausgeschrieben. Lab im Käse ist tierisch, sofern nicht „mikrobiell“ oder „vegetarisch“ dabeisteht. Alkohol kann als Zutat auftauchen oder als Trägerstoff in „natürlichem Aroma“ stecken — und hinter dieser Formulierung verbirgt sich einiges. Wer nur Nummern abgleicht, übersieht das; wer die ganze Liste liest, nicht.

Das ist eine Information, keine Fatwa. Diese Einstufungen verbinden veröffentlichte Gelehrtenpositionen mit einer Zutatenanalyse und können unvollständig oder veraltet sein. Klären Sie alles Wichtige mit dem Hersteller und einer qualifizierten Autorität.