Aljinatlar (E400 ile E405 arası): helal mi, haram mı?

Sorun yok

Aljinatlar kıvam verir ve jel oluşturur; hepsi kahverengi deniz yosunundan elde edilir. Numaralar, deniz yosunu özünün hangi tuzla birleştirildiğine göre değişir. Bu fark, yemekteki davranışını etkiler ama kaynağını değiştirmez.

E400 — Aljinik asit

Kahverengi deniz yosunundan elde edilen bir kıvam artırıcı.

Neden sorun yok. Deniz yosunu bitkisel bir kaynaktır; hayvansal kaynak konusu gündeme gelmez.

Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, soslar, jöleli tatlılar, jöleler.

E401 — Sodyum aljinat

En çok kullanılan deniz yosunu kıvam artırıcısı.

Neden sorun yok. Deniz yosunu ekstresi ile mineral bir sodyum tuzundan oluşur.

Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, yeniden şekillendirilmiş meyve parçaları, soslar, salata sosları.

E402 — Potasyum aljinat

Aljinatların potasyum formu.

Neden sorun yok. Aynı deniz yosunu kaynağı.

Nerede karşınıza çıkar. Tatlılar, soslar, süt ürünleri.

E403 — Amonyum aljinat

Sodyumdan kaçınılması gereken yerlerde kullanılan bir aljinat.

Neden sorun yok. Deniz yosunu ekstresi ve amonyaktan oluşur; ikisi de hayvansal kaynaklı değildir.

Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamul dolguları, soslar.

E404 — Kalsiyum aljinat

Sert boncuklar ve ince şeritler halinde katılaşan aljinat.

Neden sorun yok. Deniz yosunu ve mineral kalsiyumdan oluşur.

Nerede karşınıza çıkar. Yeniden şekillendirilmiş meyve, havyar görünümlü vejetaryen inciler, dolgular.

E405 — Propilen glikol aljinat

Asitliğe dayanıklı, modifiye edilmiş bir aljinat.

Neden sorun yok. Deniz yosunu ekstresinin, fabrikada üretilen bir kimyasal olan propilen glikolle tepkimeye sokulmasıyla elde edilir.

Nerede karşınıza çıkar. Salata sosları, bira tarzı içecekler, meyve içecekleri.

Markette ne yapabilirsiniz

E400 için ayrıca yapmanız gereken bir şey yok. Listenin geri kalanını okuyun: bir ürün, en belirsiz içeriği kadar nettir.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E400 helal mi?

E400 (Aljinik asit) — Sorun yok. Deniz yosunu bitkisel bir kaynaktır; hayvansal kaynak konusu gündeme gelmez.

E401 helal mi?

E401 (Sodyum aljinat) — Sorun yok. Deniz yosunu ekstresi ile mineral bir sodyum tuzundan oluşur.

E402 helal mi?

E402 (Potasyum aljinat) — Sorun yok. Aynı deniz yosunu kaynağı.

E403 helal mi?

E403 (Amonyum aljinat) — Sorun yok. Deniz yosunu ekstresi ve amonyaktan oluşur; ikisi de hayvansal kaynaklı değildir.

İlgili katkı maddeleri

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.