Sülfitler (E220 ile E228 arası): helal mi, haram mı?

Sorun yok

Sülfitler rengi korur ve fermantasyonu yavaşlatır. Hepsinin kaynağı mineral kükürttür; numaralar yalnızca kükürdün hangi tuzla birleştiğine göre değişir. En çok kuru meyvelerde ve şarapta karşınıza çıkarlar, ancak katkı maddesinin kendisi ne alkol ne de hayvansal bir madde içerir.

E220 — Kükürt dioksit

Kararmayı ve fermantasyonu durduran koruyucu bir gaz.

Neden sorun yok. Bu, gaz hâlindeki biçimidir: kuru meyve etiketlerinde gördüğünüz ve meyve suyunun şişelenmeden önce kararmasını önlemek için kullanılan budur.

Nerede karşınıza çıkar. Kuru meyveler, meyve suları, turşular, patates ürünleri.

E221 — Sodyum sülfit

Rengi ve tazeliği korumak için kullanılan bir sülfit tuzu.

Neden sorun yok. Mineral kükürt bileşiklerinden ve bir sodyum tuzundan yapılır.

Nerede karşınıza çıkar. Kuru meyveler, işlenmiş patates, meyve suyu.

E222 — Sodyum hidrojen sülfit

Sıvı hâlde bir sülfit koruyucu.

Neden sorun yok. Diğer sülfitler gibi mineral kökenlidir.

Nerede karşınıza çıkar. Meyveli karışımlar, meyve suları, şarap tarzı içecekler.

E223 — Sodyum metabisülfit

Gıda işlemede yaygın olarak kullanılan toz hâlindeki sülfit.

Neden sorun yok. Mineral kükürt dioksit ve bir sodyum tuzundan üretilir.

Nerede karşınıza çıkar. Kuru meyveler, kabuklu deniz ürünleri, turşular, fırın ürünleri.

E224 — Potasyum metabisülfit

E223'ün potasyumlu karşılığı; içecek üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Neden sorun yok. Yine mineral kükürt bileşiklerinden üretilir; sodyum yerine potasyum kullanılır.

Nerede karşınıza çıkar. Meyve suları, kuru meyveler, şarap tarzı içecekler.

E226 — Kalsiyum sülfit

Bitki dokusunu da sertleştiren bir sülfit.

Neden sorun yok. Mineral kükürt ve mineral kalsiyumdan oluşur.

Nerede karşınıza çıkar. Konserve sebzeler, meyveli karışımlar.

E227 — Kalsiyum hidrojen sülfit

Bira yapımında ve sebze işlemede kullanılan bir sülfit.

Neden sorun yok. Mineral kökenlidir.

Nerede karşınıza çıkar. Konserve sebzeler, bira tarzı içecekler.

E228 — Potasyum hidrojen sülfit

Sülfit serisinin sonuncusu.

Neden sorun yok. Diğer sülfitler gibi mineral maddelerden üretilir.

Nerede karşınıza çıkar. Meyve ürünleri, içecekler.

Markette ne yapabilirsiniz

E220 için ayrıca yapmanız gereken bir şey yok. Listenin geri kalanını okuyun: bir ürün, en belirsiz içeriği kadar nettir.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E220 helal mi?

E220 (Kükürt dioksit) — Sorun yok. Bu, gaz hâlindeki biçimidir: kuru meyve etiketlerinde gördüğünüz ve meyve suyunun şişelenmeden önce kararmasını önlemek için kullanılan budur.

E221 helal mi?

E221 (Sodyum sülfit) — Sorun yok. Mineral kükürt bileşiklerinden ve bir sodyum tuzundan yapılır.

E222 helal mi?

E222 (Sodyum hidrojen sülfit) — Sorun yok. Diğer sülfitler gibi mineral kökenlidir.

E223 helal mi?

E223 (Sodyum metabisülfit) — Sorun yok. Mineral kükürt dioksit ve bir sodyum tuzundan üretilir.

İlgili katkı maddeleri

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.