Kolajen helal mi?
Kolajen deride, kemikte ve bağ dokusunda bulunan proteindir. Tozlarda, içeceklerde, protein barlarında ve sosis kılıflarında kullanılan kolajen çoğunlukla domuz derisinden ve sığır derisinden elde edilir; jelatinle aynı hammaddedir. Helal Scan, pakette helal sertifika logosu yoksa kolajeni helal değil gösterir.
Kısaca
Helal bir kaynak teyit edilmedikçe hayır. Kolajen tanımı gereği hayvansaldır, gıdalardaki kolajen çoğunlukla domuz ve sığırdan gelir ve paketin hayvanı ya da nasıl kesildiğini yazması zorunlu değildir. Helal Scan Kollagen, Kollagenpeptide, Kollagenhydrolysat ve Rinderkollagen (sığır kolajeni) yazan ürünleri, pakette helal sertifika logosu olana kadar helal değil gösterir.
Helal olup olmadığı neyden yapıldığına bağlıdır
Kolajen Haram: Helal Scan'de, helal logosu kaynağı teyit etmedikçe; çünkü gıdalardaki kolajen çoğunlukla domuz ve sığırdan gelir ve paket hayvanların nasıl kesildiğini yazmaz.
| Neyden yapılır | Hüküm | Neden |
|---|---|---|
| Domuz (Schweinekollagen) | Haram | Domuz |
| Sığır, kesimi teyit edilmemiş (Rinderkollagen) | Haram | Paket hayvanı söyler, kesimi söylemez |
| Kaynak belirtilmemiş (Kollagen, Kollagenpeptide, Kollagenhydrolysat) | Haram | Kolajen çoğunlukla domuz ve sığırdan gelir |
| Kolajenden sosis kılıfı (Kollagendarm) | Haram | Sığır ya da domuz derisinden yapılır |
| Sığır ya da kaynak belirtilmemiş, helal sertifika logosuyla | Helal | Bir sertifika kuruluşu kaynağı kontrol etmiştir |
| Domuz kolajeni, helal logosu olsa bile | Haram | Hiçbir logo domuzu temize çıkarmaz |
Kolajen nedir?
Kolajen deri, kemik, tendon ve kıkırdağın temel proteinidir. Kaynatılıp kurutulunca jelatin olur; daha da parçalanınca soğuk suda çözünen ve takviye olarak satılan hidrolize kolajen ya da kolajen peptitleri elde edilir. Bunlar yakın akrabadır ve aynı soruyu doğurur: hangi hayvan ve nasıl kesildi?
Almanya'daki paketlerde Kollagen, Kollagenpeptide (kolajen peptitleri), Kollagenhydrolysat (hidrolize kolajen) ya da Rinderkollagen (sığır kolajeni) olarak yazılır.
Kolajen nerelerde kullanılır?
Takviye tozlarında ve kapsüllerde, güzellik içeceklerinde, protein barlarında ve shake'lerde, bir de sosis kılıflarında. Birçok sosis, sığır ya da domuz derisinden yapılan bir kolajen kılıfa doldurulur; içindekiler listesi bunu Kollagendarm ya da Kollagenhülle diye, bazen etin arkasında küçük harflerle yazar.
Sığır kolajeni helal mi?
Ancak sığırlar İslami usule göre kesilmişse ve bu teyit edilmişse. Rinderkollagen hangi hayvan sorusunu cevaplar, kesim sorusunu cevaplamaz; tıpkı sığır jelatininde olduğu gibi. Bu yüzden Helal Scan sığır kolajenini, pakette helal sertifika logosu yoksa helal değil gösterir.
Helal kolajen nedir?
Helal kolajen, İslami usule göre kesilmiş sığırlardan ya da balıktan elde edilir ve bir helal sertifika kuruluşunun denetiminde üretilir. Pakette helal sertifika logosu varsa Helal Scan kolajeni sorun saymaz; domuz kolajeni ise hiçbir logoyla temize çıkmaz.
Çoğu zaman Marine Collagen ya da Fischkollagen adıyla satılan balık kolajeni, balık derisinden ve pullarından yapılır. Balık helaldir; dolayısıyla kesim sorusu doğmaz. Helal Scan balık kolajeninin her yazımını henüz güvenilir biçimde okuyamıyor; bu yüzden paketin balığı açıkça yazdığına ve listede başka işaretlenen bir şey olmadığına bakın.
Âlimler ne diyor?
Âlimler kolajeni jelatin gibi değerlendirir. Yaygın görüşe göre kaynağının hükmünü alır: domuzdan ise caiz değildir, sığırdan ise kesime bağlıdır. Azınlıkta kalan bir görüş, üretim sırasındaki kimyasal dönüşümün (istihale) hükmü değiştirdiğini savunur. İki görüşü ve uygulamanın bunları nasıl ele aldığını Jelatin helal mi? sayfası anlatıyor.
Sık sorulan sorular
Kolajen helal mi?
Yalnızca helal olduğu teyit edilmiş bir kaynaktan geliyorsa. Gıdalardaki kolajen çoğunlukla domuz ve sığırdan geldiği ve paket hayvanların nasıl kesildiğini yazmadığı için Helal Scan, pakette helal sertifika logosu yoksa kolajeni helal değil gösterir.
Sığır kolajeni helal mi?
Ancak sığırlar İslami usule göre kesilmişse ve bu teyit edilmişse. Rinderkollagen hayvanı söyler, kesimi söylemez; bu yüzden uygulama helal logosu olmadan onu helal değil gösterir.
Kolajen peptitleri helal mi?
Peptitler, daha küçük parçalara ayrılmış kolajendir; kaynak sorusu aynı kalır. Uygulama onları diğer kolajenler gibi değerlendirir.
Kolajen sosis kılıfı helal mi?
Kolajen kılıf (Kollagendarm) sığır ya da domuz derisinden yapılır. Helal Scan, pakette helal sertifika logosu yoksa onu helal değil gösterir.
Vegan ibaresi yeterli mi?
Vegan bir ürün kolajen içeremez. Paket vegan yazıp içindekilerde kolajen sayıyorsa Helal Scan listeye göre karar verir ve helal değil gösterir.