Fosforik asit ve mineral fosfatlar (E338 ile E343 arası): helal mi, haram mı?

Sorun yok

Bunlar asitlik verir, hamuru kabartır ve su bağlar. Gıdada kullanılan fosfat, madenden çıkarılan kayadan üretilir. Hayvan kemiğinden yapılan fosfat da vardır, ancak bu ayrı bir katkı maddesidir (E542). Kaynağı değişebilen fosfat stabilizörleri E450 ile E452 ise ayrı bir sayfada anlatılıyor.

E338 — Fosforik asit

Kolaya keskin tadını veren asit.

Neden sorun yok. Tuz değil, asidin kendisidir; kolaya o keskin tadı diğer fosfatların değil de onun vermesinin nedeni budur.

Nerede karşınıza çıkar. Kola, eritme peyniri, kabartma tozu.

E339 — Sodyum fosfatlar

Asitliği düzenleyen ve suyu bağlayan fosfat tuzları.

Neden sorun yok. Mineral fosfat kayasından ve bir sodyum tuzundan üretilir.

Nerede karşınıza çıkar. Eritme peyniri, toz içecekler, unlu mamuller.

E340 — Potasyum fosfatlar

Aynı tuzların potasyumlu biçimleri.

Neden sorun yok. Potasyumla birlikte mineral fosfat.

Nerede karşınıza çıkar. Kahve kremaları, sporcu içecekleri, eritme peyniri.

E341 — Kalsiyum fosfatlar

Hamuru kabartan ve kalsiyum ekleyen fosfatlar.

Neden sorun yok. Madenden çıkarılan mineral fosfat, kalsiyumla birlikte.

Nerede karşınıza çıkar. Kabartma tozu, bitkisel içecekler, kahvaltılık gevrekler, takviyeler.

E343 — Magnezyum fosfatlar

Tozların topaklanmadan akmasını da sağlayan fosfatlar.

Neden sorun yok. Baştan sona mineraldir.

Nerede karşınıza çıkar. Toz karışımlar, takviyeler, eritme peyniri.

Markette ne yapabilirsiniz

E338 için ayrıca yapmanız gereken bir şey yok. Listenin geri kalanını okuyun: bir ürün, en belirsiz içeriği kadar nettir.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E338 helal mi?

E338 (Fosforik asit) — Sorun yok. Tuz değil, asidin kendisidir; kolaya o keskin tadı diğer fosfatların değil de onun vermesinin nedeni budur.

E339 helal mi?

E339 (Sodyum fosfatlar) — Sorun yok. Mineral fosfat kayasından ve bir sodyum tuzundan üretilir.

E340 helal mi?

E340 (Potasyum fosfatlar) — Sorun yok. Potasyumla birlikte mineral fosfat.

E341 helal mi?

E341 (Kalsiyum fosfatlar) — Sorun yok. Madenden çıkarılan mineral fosfat, kalsiyumla birlikte.

İlgili katkı maddeleri

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.