Ist Molke halal?
Molke ist die Flüssigkeit, die übrig bleibt, wenn Milch zu Käse oder Quark gerinnt. Getrocknet wird daraus Molkenpulver, gefiltert Molkenprotein. Die meiste Molke stammt aus Käse, der mit Lab dickgelegt wurde, die Lab-Frage hängt also mit dran. Helal Scan bewertet Molke als halal und erklärt in einem kurzen Hinweis, warum.
Kurz gesagt
Ja, in Helal Scan. Molke stammt aus Milch, und die App bewertet das Lab dahinter so wie Lab selbst: halal, außer es stammt vom Schwein. Eine Molke-Angabe kann ihr Lab nicht nennen, deshalb zeigt die App dazu einen Hinweis. Nennt die Zutatenliste Schwein oder fällt eine andere Zutat auf, entscheidet diese. Die malikitische, schafiitische und hanbalitische Schule sehen Molke aus Käse mit Lab von nicht islamisch geschlachteten Tieren anders (siehe unten).
Ob es halal ist, hängt davon ab, woraus es hergestellt wird
Molke ist Halal: in Helal Scan, weil sie aus Milch stammt und das Lab dahinter akzeptiert wird, außer es stammt vom Schwein.
| Hergestellt aus | Urteil | Warum |
|---|---|---|
| Käse mit mikrobiellem Lab | Halal | Kein Tier beteiligt |
| Käse mit Kälberlab | Halal | Hanafitische Position, der die App folgt; andere Schulen sehen es anders |
| Quark oder Frischkäse (Sauermolke) | Halal | Mit Kulturen und Säure dickgelegt, ohne Lab |
| Lab nicht angegeben (Molke, Molkenpulver) | Halal | Mit dem Hinweis, dass die Packung das Lab nicht nennen kann |
| Die Liste nennt Schweinelab | Haram | Schwein |
Was Molke ist
Wenn Lab oder Säure Milch gerinnen lassen, trennt sie sich in festen Bruch, aus dem Käse oder Quark wird, und eine gelbliche Flüssigkeit: die Molke. Für ein Kilo Käse bleiben rund neun Liter davon übrig. Süßmolke stammt aus Käse, der mit Lab dickgelegt wurde; Sauermolke aus Quark, Frischkäse und abgetropftem Joghurt, die stattdessen mit Kulturen und Säure dickgelegt werden.
Auf der Packung steht Molke, Molkenpulver, Süßmolkenpulver, Molkenerzeugnis, Molkenprotein, Molkeneiweißkonzentrat oder Molkenpermeat. Auch Laktose, der Milchzucker, wird aus Molke gewonnen.
Die Lab-Frage
Mit der Molke kommt die Frage nach dem Lab, mit dem der Käse dickgelegt wurde. Zertifizierer weisen darauf hin, dass industrielle Molke heute meist aus Käse mit mikrobiellem Lab oder fermentativ hergestelltem Chymosin stammt, ganz ohne Tier. Ein Teil stammt weiter aus Käse mit Kälberlab.
Helal Scan folgt beim Lab der hanafitischen Position (siehe Was ist tierisches Lab?): Lab von jedem Tier außer dem Schwein wird akzeptiert, und damit auch die Molke. Eine Molke-Angabe in der Zutatenliste kann nicht sagen, welches Lab verwendet wurde, und genau das sagt der Hinweis der App. Nennt die Liste Schweinelab, ist das Produkt nicht halal.
Ist Molkenprotein halal?
Molkenprotein ist Molke, aus der Wasser, Milchzucker und Fett größtenteils herausgefiltert wurden. Die App bewertet Molkenprotein und Molkeneiweißkonzentrat wie jede andere Molke. In einem Proteinpulver entscheiden meist die übrigen Zutaten: Ein allgemeines Aroma macht das Produkt zweifelhaft, bis der Hersteller antwortet (siehe Ist Aroma halal?), und Kapseln oder zugesetztes Kollagen bringen eine eigene Frage mit. Scannen Sie die Dose, dann prüft die App jede Zeile.
Das zeigt die App
- Molke, Molkenpulver, Molkenprotein: halal, meist mit dem Hinweis, dass die Packung das Lab hinter der Molke nicht verrät.
- Laktose: halal, mit demselben Hinweis.
- Die Liste nennt Schweinelab: nicht halal.
- Eine andere Zutat fällt auf, etwa Aroma, Gelatine oder Kollagen: Diese Zutat entscheidet.
Sicht der Gelehrten
Rechtsschulen
Zertifizierungsstellen
Fatwa-Räte, Gelehrte und weitere Quellen
Aufgeführt sind nur Ansichten mit veröffentlichter Quelle. Unsere App zeigt Molke als halal, mit dem Hinweis, dass die Packung das Lab dahinter nicht nennt.
Häufige Fragen
Ist Molke halal?
Ja, in Helal Scan. Sie stammt aus Milch, und die App bewertet das Lab dahinter wie Lab selbst: halal, außer es stammt vom Schwein. Ein Hinweis sagt, dass die Packung das Lab nicht nennt.
Ist Molkenprotein halal?
Die Molke darin schon, in Helal Scan. Schauen Sie auf den Rest der Liste: Ein allgemeines Aroma lässt ein Proteinpulver zweifelhaft, bis der Hersteller antwortet, und Kapseln oder Kollagen brauchen eine eigene Prüfung.
Ist Süßmolkenpulver halal?
Ja, in Helal Scan. Süßmolke stammt aus Käse, der mit Lab dickgelegt wurde, und die App bewertet sie wie jede andere Molke.
Ist Laktose halal?
Ja, in Helal Scan. Laktose ist Milchzucker aus Molke, und die App bewertet sie wie Molke, mit demselben Hinweis.
Akzeptieren alle Rechtsschulen Molke?
Nein. Die hanafitische Schule akzeptiert Lab von jedem Tier außer dem Schwein und damit auch die Molke. Die malikitische, schafiitische und hanbalitische Schule halten Molke aus Käse mit Lab von einem nicht islamisch geschlachteten Tier für unrein. Wenn Sie diesen Schulen folgen, achten Sie auf Molke aus Käse mit mikrobiellem Lab oder fragen Sie den Hersteller.